SOPA DE PUERROS Y PAPAS

Para estos días de frío son perfectas las sopas por eso a continuación, les dejo todo el paso a paso de una de nuestras preferidas.

Ingredientes

✅️1 cucharada de manteca
✅️1 diente de ajo
✅️2 puerros (usar la parte blanca y un poquito de la verde)
✅️4 papas medianas
✅️4 tazas de caldo de pollo (idealmente)
✅️1/4 taza de crema líquida
✅️Sal y pimienta
✅️Puerros para decorar
✅️Crutones de pan
✅️Aceite de oliva

Procedimiento

En una olla derretir la manteca, agregar el ajo y el puerro. Cocinar por 5 minutos hasta que esté suave la textura del puerro. Agregar las papas sin cáscara, cortadas en cuadros medianos. Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar unos 18 minutos.
Apagar el fuego y pasarla por la licuadora o minipimer, procesar hasta que esté todo molido.
No exceder el tiempo de moler los ingredientes. Sazonar con sal, pimienta y una cucharada de mascarpone . Servir con puerros cortados en juliana y sarteniados con un poco de manteca, algunos crutones de pan, pimienta y una línea de aceite de oliva crudo.